Monohydrate de Dextrose
Descriptif
Le dextrose (d-glucose) est un sucre simple, obtenu dans des conditions industrielles à partir d'amidon par hydrolyse acide ou enzymatique. Le dextrose est une poudre blanche de structure cristalline sans aucune odeur. Le dextrose est populaire dans un certain nombre de segments de la production alimentaire car il améliore l'arôme et la saveur ainsi qu'une sensation de fraîcheur. Dans les produits de fermentation, le dextrose est utilisé comme source de carbone et comme support. Dans l'industrie de la viande, le dextrose permet une meilleure diffusion du sel et du nitrate dans la viande transformée.
- Sucre
- Du sucre
- glucose
- glucose édulcorant
Documents
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Le saccharose, également appelé sucre blanc ou sucre de table, est obtenu à partir de betteraves sucrières ou de canne à sucre. C'est un disaccharide qui appartient aux glucides simples. Le produit se présente sous la forme de cristaux blancs, homogènes et granuleux sans grumeaux ni morceaux et a l'odeur et le goût sucrés caractéristiques du sucre. Le saccharose est facilement soluble dans l'eau et peut recristalliser rapidement. Le produit proposé par Foodcom ne provient pas de plantes génétiquement modifiées.
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