Pollen de fenouil (épices des anges)

Le fenouil est une épice connue depuis l'Antiquité. Autrefois, la plante était plus utilisée en médecine qu'en cuisine, mais a peu à peu prouvé sa saveur. Les Romains l'utilisaient pour soigner divers maux, les Grecs l'utilisaient comme moyen efficace de perte de poids. En Inde, le fenouil sauvage a agi comme unantidote à la morsure des scorpions et des serpents moins venimeux. Il est également apprécié pour les substances utiles qu'il contient - vitamines C, E, K, carotène et minéraux tels que le zinc, le potassium, le calcium et le sodium.Les graines de fenouil ont un arôme sucré et rehaussent les saveurs des currys, des ragoûts, du pain, des desserts et des boissons. Dans certaines parties du monde, les gens mâchent des graines de fenouil nature

Le fenouil sauvage pousse dans la région de Kerman. Il est récolté par les paysans-cueilleurs de la coopérative qui nous fournit notre carvi, cumin et anis. Séché sur tiges pendues vers le bas, elles sont ensuite battues pour en extraire toutes les graines. Ensuite, un minutieux tri des graines et des éclats de branches est fait. Les graines sont ensuite séchées au soleil. Utilisation : Le fenouil sauvage est utilisé régulièrement dans différentes cuisines comme celle du bassin méditerranéen. Il est régulièrement employé avec du poisson ou du poulet. Il se marie également bien avec des légumes rôtis ou dans des purées de légumes. Vous pouvez mettre quelques graines de fenouil dans vos salades composées. Le fenouil sauvage peut aussi être utilisé dans des currys ou en infusion. Quelques graines de fenouil peuvent également être disposées sur un fromage de chèvre frais pour apporter de nouveaux arômes.

Avantages de l'extrait supercritique de graines de fenouil -Santé digestive : L'extrait de fenouil est couramment utilisé pour soutenir la santé digestive. Il peut aider à soulager des symptômes tels que l'indigestion, les ballonnements et les gaz en favorisant la détente du tractus gastro-intestinal. -Propriétés antioxydantes : Le fenouil contient des composés ayant des propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Cette activité antioxydante contribue à la santé globale et peut avoir des effets anti-âge. -Effets anti-inflammatoires : Certaines études suggèrent que l'extrait de fenouil peut avoir des effets anti-inflammatoires, potentiellement bénéfiques pour des conditions associées à l'inflammation.