Raisin de Cuve - Cépage noir.

Appellation Française Caladoc N Utilisation Variété de raisin de cuve Phénologie Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas. Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie à 4 semaines après le Chasselas. Potentialités technologiques Les grappes sont grosses et les baies sont de taille moyenne. Cette variété permet d'élaborer des vins très corsés et typés possédant une couleur intense et une structure tannique intéressante (tanins à la fois assez souples, sans amertume mais très présents). Le Caladoc N se prête également à l'élaboration de vins rosés fruités et équilibrés. Aptitudes culturales et agronomiques Le Caladoc N possède une vigueur moyenne. Il peut être taillé court et conduit en gobelet. Sa production est régulière et il n'est pas sujet à la coulure. Eléments de description L'identification fait appel : - à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité de poils couchés moyenne, - aux jeunes feuilles de couleur verte, - au rameau herbacé avec des entre