Pain special - Import export

Du classique pain complet, aux l'originaux pain au son et pain au seigle, NOVEPAN vous propose différentes recettes pour compléter votre gamme de pains blanc

Roger prépare son Pain Spécial Grillé avec un soin particulier dans la sélection de tous les ingrédients.Les farines sont choisies pour leurs qualités organoleptiques et gustatives, mais le secret des Biscottes Roger vient aussi de la cuisson. Dans son moule ouvert, la pâte peut lever librement, permettant ainsi aux céréales de libérer toute la saveur du pain grillé d'autrefois. Pain Spécial Grillé Composition: Farine de froment (farine de blé, gluten), huile de tournesol, sucre inverti, mélange de céréales ( seigle, orge, maïs, avoine, blé, riz, millet), levure boulangère,, émulsifiant: lécithine de soja sel,extrait de malt d'orge, soja,lin. Fabriqué dans un atelier qui utilise du sésame,des oeufs et des produits laitiers. Conditionnement: environ 18 tranches par sachet Poids Net: 300g Caractéristiques nutritionnelles: Valeur nutitionnelle moyenne pour 100g Valeur énergétique: 1724 Kj soit 408 Kcal Matières grasses : 6.63 g dont acides gras saturés; 0.81 g Glucides : 72.

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VIJAYA vous propose une graine de sésame blanc complet, facile à incorporer dans vos préparations salées ou sucrées, pour la fabrication de vos pains spéciaux ou pour les pâtisseries orientales...

Vous souhaitez adapter vos farines afin d’obtenir une farine multi applications pour élaborer des pains spéciaux et/ou des viennoiseries ? Vous recherchez un correcteur permettant d’équilibrer vos farines pour l’élaboration de produits de viennoiserie ? Vous élaborez des produits de spécialité de type baguette, tourteau, pains rustiques et souhaitez corriger vos farines spécifiquement sur ces applications ?

Nos améliorants destinés à la panification apportent une tolérance ainsi qu’une efficacité réelles conduisant à la réalisation d’un pain comportant les qualités attendues par le client (croustillant, volume, couleur, texture). CARIF dispose de plusieurs gammes d’ingrédients destinés à la panification : Les CARIMIX permettant d’améliorer et de faciliter le travail des professionnels en corrigeant un ou plusieurs paramètres de la pâte. Les CARISOFT, notre gamme exclusive d’améliorants moelleux pour tous types de produits permettant d’améliorer le moelleux, le fondant en bouche, la fraîcheur,… Une gamme d’améliorants concentrés avec un rapport qualité-prix sans équivalent. Mixes et Prémixes pour pains spéciaux, d’une facilité d’utilisation remarquable. Outre notre large gamme de produits génériques, nous nous engageons, à la demande du client, à proposer un produit spécifique mis au point dans notre Laboratoire de Recherches et validé sur sa ligne de production.

Largement utilisés par l’industrie alimentaire, les caramels colorants sont des additifs solubles dans l’eau obtenus par l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en présence ou non de composés chimiques promoteurs de caramélisation... Le caramel colorant existe sous forme de poudre, liquide et sur un large panel colorimétrique. Utilisations possible : EXTRAITS AROMATIQUES & EXTRAITS DE CAFÉ EAUX DE VIE, APÉRITIFS À BASE DE VIN & BIÈRES BOISSONS GAZEUSES CHARCUTERIES & PAINS SPÉCIAUX VINAIGRES & SAUCES PET FOOD

La barquette de cuisson Salamandre est une barquette de cuisson en carton pour les pains spéciaux et brioches. Elle résiste à des gros écarts de température (de -28°C à 220°C) et permet une cuisson homogène.

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien. Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.